Порошок мангостал популярной добавкой благодаря исключительному питательному составу фруктов. Но что такое порошок манго и какие ключевые питательные вещества он содержит? В этом блоге мы расскажем о том, как производится порошок манго, его питательная ценность, польза для здоровья и лучшие способы применения.
Порошок манго изготавливается из сушеного манго, которое было мелко измельчено и превращено в порошок. Это удобный способ добавить питательные вещества и аромат манго в пищу и напитки. Интерес к порошку манго возрос благодаря исследованиям, раскрывающим уникальные полезные для здоровья соединения этого фрукта.
Манго — это сочные тропические фрукты родом из Южной Азии, которые ценятся как за сладкий вкус, так и за питательные вещества. Свежие манго содержат более 20 витаминов и минералов, антиоксидантные соединения, такие как кверцетин, и ферменты, которые помогают пищеварению.
Что такое порошок манго?
A. Определение и процесс производства порошка манго
Порошок манго получают путем сушки свежих, спелых манго и последующего измельчения их в мелкий порошок. Чтобы сохранить питательные вещества, манго сушат медленно при низких температурах. Порошок может содержать только мякоть манго или также кожуру и семена.
Б. Распространенные виды порошка манго и их различия
Существует три основных типа порошка манго:
1. Сушеный порошок манго – сделан исключительно из мякоти манго.
2. Порошок кожуры манго – сделан только из кожуры манго.
3. Порошок амчура – изготовлен из незрелой мякоти, кожицы и семян манго.
Различные типы имеют немного разные питательные профили. Но все они содержат основные витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в свежем манго.
Для чего используется порошок манго?
Порошок плодов манго имеет несколько популярных применений:
- В качестве добавки для дополнительного питания и антиоксидантов.
- Для придания сладости и аромата манго еде и смузи.
- В качестве ингредиента в карри, чатни, выпечке и десертах.
- За пищеварительные ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы.
- За его традиционные лечебные свойства в Аюрведе и китайской медицине.
Пищевая ценность порошка манго
Что делает порошок манго таким полезным? Давайте проанализируем его основные питательные вещества:
А. Содержание витаминов и минералов
1. Обзор основных витаминов и минералов, содержащихся в порошке манго.
Порошок манго богат витамином С, витамином А, витаминами группы В, медью, калием, магнием и фосфором. Он также содержит следовые количества цинка, кальция, железа и селена.
2. Их значение для поддержания хорошего здоровья
Эти витамины и минералы обеспечивают антиоксидантную активность, иммунную поддержку, прочность костей, регуляцию артериального давления, выработку энергии и синтез ДНК. Они необходимы для оптимального здоровья.
Б. Антиоксидантные свойства
1. Объяснение антиоксидантов и их преимуществ для предотвращения хронических заболеваний.
Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, вызываемым свободными радикалами, которые в противном случае повредили бы клетки и способствовали бы старению, диабету и нейродегенерации. Манго богато полифенолами и каротиноидами, обладающими антиоксидантной активностью.
2. Обсуждение содержания антиоксидантов в порошке манго и его потенциального воздействия на здоровье.
Ключевые антиоксиданты в порошке манго включают кверцетин, астрагалин, лютеин и мангиферин. Исследования показывают, что эти антиоксиданты уменьшают воспаление, защищают сердце, глаза и мозг и повышают иммунитет.
Традиционное медицинское использование порошка экстракта манго
Порошок манго веками использовался в традиционных лечебных практиках:
А. Обзор традиционных медицинских систем, в которых используется порошок манго
В Аюрведе и традиционной китайской медицине порошок манго лечит плохое пищеварение, тепловой удар, анемию, слабость, кашель и кишечные глисты.
Б. Конкретные заболевания, для лечения которых традиционно используется порошок манго.
Традиционно порошок манго применяют при потере аппетита, расстройстве желудка, чрезмерной жажде, бронхите, бессоннице, дизентерии, тепловом истощении и заболеваниях печени.
C. Научные данные, подтверждающие эффективность порошка манго в лечебных целях.
Исследования показывают, что манго обладает противомикробными, противовоспалительными, противодиабетическими и гастропротекторными свойствами. В основе этих эффектов могут лежать такие соединения, как мангиферин и лупеол. Однако необходимы дополнительные исследования.
Как использовать порошок манго?
Порошок манго легко включить в свой рацион. Популярные способы его использования включают в себя:
- Добавление 1-2 чайных ложек в смузи, йогурт, овсянку.
- Посыпка фруктовых салатов, чиа-пудингов, десертов.
- Добавление в соки, ласси, молочные коктейли
- Сочетание со специями в чатни и блюдах карри.
- Смешивание с кексами, тортами, хлебом для придания вкуса и увлажнения.
Начните с небольших количеств, чтобы оценить переносимость. Порошок фруктов манго обеспечивает простой способ в любое время использовать все питательные вещества манго. Пусть его сладость и питательные вещества улучшат ваши рецепты.
Подробнее о процессе производства порошка манго
Конкретные этапы приготовления порошка манго включают в себя:
- Мытье и чистка свежих, спелых манго для удаления мусора и поверхностных микробов.
- Медленная сушка кусочков манго при низких температурах 40–50 градусов в промышленных дегидраторах.
- Мониторинг содержания влаги во время сушки до тех пор, пока оно не достигнет 3-7 процентов для обеспечения надлежащей сохранности.
- Измельчение сушеных ломтиков манго в мелкий порошок в промышленных мельницах/смесителях.
- Просеивание для получения однородного размера частиц и получения однородного порошка без комков.
- Упаковывайте порошок манго, пока он еще теплый, чтобы предотвратить комкование во время хранения.
Правильные методы сушки и измельчения при низкой температуре помогают сохранить термочувствительные витамины, минералы и антиоксиданты.
Сравнение питательной ценности свежего и сушеного манго
Хотя порошок манго содержит большую часть питательных веществ свежих фруктов, есть некоторые различия:
- Свежий манго содержит немного больше витамина С, который разрушается при сушке.
- Порошок манго содержит более концентрированное количество других витаминов и минералов из-за потери воды.
- Порошок может содержать меньше клетчатки по сравнению со свежей мякотью манго.
- Уровни антиоксидантов, таких как полифенолы, остаются относительно стабильными во время сушки.
Таким образом, хотя свежее манго может быть превосходнее по содержанию витамина С и клетчатки, порошок манго превосходно доставляет другие ключевые питательные вещества.
Порошок манго в Аюрведе и традиционной китайской медицине
Порошок манго занимает видное место как в аюрведической, так и в традиционной китайской медицине:
- В Аюрведе лечит повышенную кислотность, солнечный удар, сухой кашель, запор, анемию.
- В традиционной китайской медицине он устраняет диабетическую тягу к углеводам, дефицит крови, боль в горле, рвоту.
- Манго восполняет жидкости и энергию организма в обеих системах.
- Успокаивает избыток жара и сухости в теле, которые лежат в основе многих недугов.
- Такие соединения, как мангиферин, способствуют его лечебному действию.
Современные исследования подтверждают традиционное использование порошка манго для здоровья кишечника, иммунитета и эндокринной системы.
Как включить больше порошка манго в свой рацион
Помимо смузи и овсянки, творческие способы употребления большего количества порошка манго включают в себя:
- Приготовление манго ласси или молочного коктейля
- Добавляем в тесто для блинов или вафель.
- Смешивание с хумусом, гуакамоле и сальсой в качестве ароматизатора.
- Использование приправ карри и маринадов для мяса на гриле.
- Добавляем в чай или горячий шоколад для сладости.
- Складываем в йогурт с орехами и кокосовой стружкой
- Смешивание с ореховым маслом для усиления антиоксидантного эффекта.
- Взбивание заправок для салатов, мороженого, шербета.
Благодаря своей сладости и универсальности порошок манго может улучшить как пикантные блюда, так и сладкие угощения.
Таким образом, порошок манго сохраняет питательную ценность свежего манго в концентрированной форме, устойчивой к хранению. Используйте содержащиеся в нем витамины, минералы, ферменты и антиоксиданты, творчески включив порошок манго в свой рацион.
Если вы заинтересованы в покупке порошка манго или в получении дополнительной информации о наших растительных продуктах, Botanical Cube Inc., как эксперт Botanical Cube, может предоставить вам наиболее подходящую цену на порошок манго. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуsales@botanicalcube.com или посетите наш веб-сайт, чтобы узнать больше о нашем фруктовом порошке манго и других растительных продуктах.
Использованная литература:
1. Масибо М., Хе К. Обзор биоактивных соединений манго и связанных с ними нутрицевтических свойств. Food Rev Int. 2009.
2. Берардини Н., Фезер Р., Конрад Дж. и др. Скрининг сортов манго (Mangifera indica L.) на содержание флавонол-О- и ксантон-С-гликозидов, антоцианов и пектина. J Agric Food Chem. 2005.
3. Джахурул МХА, Зайдул ИСМ, Гафур К. и др. Субпродукты манго (Mangifera indica L.) и их ценные компоненты: обзор. Пищевая хим. 2015.
4. Ким Х., Мун Дж.И., Ким Х., Ли Д.С., Чо М., Чой Х.К. и др. Антиоксидантная и антипролиферативная активность мякоти и кожуры манго (Mangifera indica L.). Пищевая хим. 2010.
5. Лю X, Лю X, Хуан Ю и др. In vitro и in vivo антиоксидантное и гепатопротекторное действие водного экстракта кожуры манго (Mangifera indica L.). Дж Этнофармакол. 2013.
6. Прасад К.Н., Ян Б., Ши Дж. и др. Повышенная антиоксидантная и антитирозиназная активность околоплодника плодов лонгана за счет экстракции под сверхвысоким давлением. J Pharm Биомедицинский анал. 2009.
7. Рибейро С.М.Р., Барбоза Л.К.А., Кейроз Дж.Х., Кнодлер М., Шибер А. Фенольные соединения и антиоксидантная способность сортов бразильского манго (Mangifera indica L.). Пищевая хим. 2008.
8. Масибо М., Хе К. Основные полифенолы манго и их потенциальное значение для здоровья человека. Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов. 2008.
9. Мава С., Хусейн К., Джантан И. Ficus carica L. (Moraceae): фитохимия, традиционное использование и биологическая деятельность. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина. 2013.