Цветки гороха-бабочки годами использовались для окрашивания напитков и десертов в некоторых частях Азии. В последнее время они стали популярными в Европе и Соединенных Штатах и нашли применение во множестве удивительных напитков. Возможно, вы видели в Интернете фотографии этого прекрасного напитка, который бывает в оттенках синего, фиолетового и пурпурного.
Почему водный раствор цветка гороха бабочки меняет цвет?
Цветы от природы темно-синие, но когда вы регулируете рН, добавляя кислоту, например, лимонный сок, они становятся фиолетовыми или даже краснее. Антоцианы, содержащиеся в цветках капусты и гороха-бабочки, ответственны за эти удивительные изменения цвета.
Съедобен ли цветок гороха-бабочки?
Не рекомендуется для употребления. Поскольку ацетилхолин, вырабатываемый ингредиентами, содержащимися в цветках фасоли-бабочки, может вызывать расширение сосудов и усиливать кровоток, беременным женщинам, женщинам в период менструации и людям, которые собираются или переносят операцию, не рекомендуется использовать цветок фасоли-бабочки и ее продукты. Неправильное использование может вызвать кровотечение Может быть опасным.
Где можно использовать цветы гороха-бабочки?
В настоящее время только Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило водный экстракт цветков гороха бабочки в качестве натурального синего пигмента, который можно использовать в алкогольных и безалкогольных напитках, газированных безалкогольных напитках, жевательной резинке, молочных продуктах и т. д. В других странах или регионах четко не оговорены объемы потребления и меры предосторожности.
 |  |  |
Процесс исследований и разработок цветка гороха бабочки длится более 10 лет. Столкнувшись с растущим рыночным спросом, все больше и больше компаний по всему миру инвестируют в производствоэкстракт цветков фасоли бабочки. Среди них мы недавно разработали в лабораторных условиях полностью-растворимый в воде экстракт цветков гороха. Считается, что применение натуральных синих пигментов в ближайшем будущем расширится.