Monk Fruit Extract Mogroside - это полностью натуральный подсластитель с нулевой калорийностью, с чистой сладостью, более сладким вкусом, чем у стевии, без послевкусия или металлического привкуса, с сильным послевкусием и хорошей термостойкостью. Могрозид представляет собой тритерпеновый гликозид, в основном из провинции Гуанси, где выращивают плоды монаха. Экстракт плодов монаха, полученный из фруктов, можно приготовить в виде подсластителя плодов монаха, порошка плодов монаха и концентрата сока монаха и добавить в пищу и напитки. В настоящее время он используется в мороженом, шоколаде, печенье и безалкогольных напитках и может быть идеальным заменителем сахара для людей, которые хотят контролировать потребление сахара.
Основная информация оЭкстракт плодов монаха Могрозид
Могрозид представляет собой тритерпеновый гликозид, который в качестве заменителя сахарозы близок по вкусу к сахарному песку и в 200-300 раза слаще экстракта плодов монаха. Среди них сладкий сапогенин IV монаха, сладкий сапогенин V монаха и сапогенин спермы I являются тремя самыми сладкими компонентами сладкого сапогенина плода монаха, известными до сих пор, в 392, 425 и 563 раза слаще тростникового сахара соответственно. Экстракт плодов архата безопасен и полезен для здоровья, и как внутренние, так и международные правила в настоящее время не ограничивают конкретные количества, которые можно добавлять к нему. Он обладает хорошей растворимостью в воде, pH и термостойкостью и может добавляться в большинство продуктов питания и напитков.
Сравнение фруктов монаха и других продуктов-заменителей сахара
1. Стевия: подсластитель Luo Han Guo имеет хороший вкус и не имеет послевкусия горечи, и в соответствии с национальными стандартами его необходимо добавлять в умеренных количествах в соответствии с производственными потребностями, с неограниченными требованиями, тогда как у стевии есть требования к области применения и ограничения.
2. Розмариновая кислота. Из-за более высокой сладости розмариновая кислота стоит только четверть стоимости по сравнению с эритритом.
3. Ксилит: могрозид не вызывает дискомфорта в желудочно-кишечном тракте при избыточном приеме внутрь, состав лишь примерно вдвое меньше, чем у ксилита, который может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте при избыточном приеме внутрь.
Комплексное применение Monk Fruit
Экстракт плодов архата имеет очень хороший вкус, с уникальным сладким послевкусием и без послевкусия горечи, и может использоваться отдельно или в сочетании с другими подсластителями для улучшения вкуса. Для справки доступны следующие комбинации.
1. Со стевией: плоды монаха и стевия обладают хорошим синергетическим эффектом и могут улучшить вкус и рентабельность.
2. С эритритом: фрукты монаха похожи на тростниковый сахар, что соответствует популярным привычкам потребления и улучшает вкус и текстуру.
3. С инулином: улучшает вкус и способствует здоровью кишечника.
4. С аллюлозой: дополнительно улучшает вкус и больше подходит для добавления в выпечку.
С непрерывным развитием технологии биосинтеза технология становится все более и более зрелой, и технология биосинтеза экстракта монашеского плода могрозида постепенно появляется на рынке, в основном разделенная на две категории, первая категория - это прямой синтез могрозида с использованием хозяина. клетки, такие как E. coli, а вторая категория — это использование биокаталитической технологии для катализа одного подсластителя для производства другого. По мере того, как потребители все больше заботятся о своем здоровье, тенденцией в отношении здоровья стали продукты с низким содержанием сахара, с пониженным содержанием сахара и без сахара. Все признаки также указывают на то, что экстракт плодов монаха является еще одним новым фаворитом на рынке после стевии, и рынок в целом находится в стадии быстрого роста.
Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами по адресуsales@botanicalcube.com