Бромелайнэто протеолитическое соединение, которое обычно содержится в ананасах. Его рассматривали из-за его потенциальных медицинских преимуществ, включая уменьшение раздражения, дальнейшее развитие ассимиляции и, в любом случае, предотвращение злокачественного роста. Ананасовый порошок — полезный и гибкий способ насладиться питательными свойствами ананасов; тем не менее, многие люди не уверены, содержит ли ананасовый порошок бромелайн. Целью этой статьи является предоставление логических данных по этому вопросу и исследование факторов, которые могут повлиять на содержание бромелайна в продуктах из ананаса.
Понимание бромелайна
Бромелайн — это ошеломляющее соединение, обнаруженное в водянистом концентрате ананаса и в значительной степени состоящее из протеолитических белков. Это смесь соединений для переработки белка, полученная из стебля, органического продукта и сока ананаса. Динамические фиксаторы бромелайна включают протеиназы и протеазы, которые являются катализаторами разделения белков в организме. Если вы когда-либо разрезали новый ананас и через некоторое время видели, какими гладкими стали ваши руки, вы столкнулись с существенной активностью бромелайна.
Бромелайн имеет различные потенциальные медицинские преимущества, включая уменьшение обострений и дальнейшее развитие абсорбции. Он позиционируется как диетическое дополнение для уменьшения боли и увеличения, особенно носа и пазух, десен и других частей тела после медицинской процедуры или травмы. Он также эффективен при остеоартрите, заболеваниях, проблемах с желудком и чувствительности мышц. Эффективный бромелайн разработан для потребителей.
Люди используют бромелайн местно, чтобы удалить омертвевшую кожу при употреблении, и перорально, чтобы уменьшить ухудшение и расширение носовых проходов. Бромелайн также используется для лечения заболеваний желудка, остеоартрита и для уменьшения раздражения пульсирующих мышц.
Потенциальные медицинские преимущества бромелайна сконцентрированы в различных регионах. К ним относятся:
- Остеоартрит: обзор клинических исследований показал, что смягчающие и обезболивающие свойства бромелайна делают его успешным средством лечения болей, увеличения деликатных тканей и повышения твердости суставов, связанных с остеоартритом.
- Сердечно-сосудистые инфекции: согласно теории, бромелайн эффективен для лечения сердечно-сосудистых инфекций, например, болезни пограничных вен, инсульта, коронарной недостаточности и гипертонии. Бромелайн ограничивает способность тромбоцитов слипаться или группироваться (конгломерат). Это может помочь уменьшить образование комков и сердечно-сосудистые заболевания.
- Астма: последствия воздействия животного показали, что смягчающее воздействие бромелайна может быть полезным для людей, страдающих астмой или другими типами неблагоприятных авиационных заболеваний.
- Персистирующий синусит (постоянный риносинусит): пилотное исследование показало, что таблетки бромелайна эффективно уменьшают увеличение, закупорку и различные побочные эффекты, связанные с продолжающимся синуситом.
- Колит: исследование на животных показало, что очищенный органический продукт бромелайн уменьшает обострения и лечит язвы слизистой оболочки, вызванные провоцирующими кишечными заболеваниями у грызунов.
Каков лучший источник бромелаина?
Хотя бромелайн содержится в разных частях растения ананаса, исследования показывают, что наиболее повышенная концентрация бромелаина наблюдается в стебле и центре натурального продукта. Однако бромелайн также содержится в мякоти и соке фруктов, хотя и в меньших концентрациях. Таким образом, комбинация этих частей может стать хорошим источником бромелайна.
Состав ананасового порошка
Ананасовый порошок или порошок для удаления ананаса широко используется в различных добавках и биоактивных смесях. Ключевые части включают пищевые волокна, питательные вещества B1, B6 и C, минералы, такие как марганец, калий, магний, железо и кальций, фитонутриенты, укрепляющие клетки, такие как бета-каротин, и полезные белки, включая бромелайн. Есть также несколько доз витамина А, В2, В5 и В9 или фолиевой кислоты. Другие биологически активные компоненты, обнаруженные в ананасе, включают фенольные соединения, аскорбиновую кислоту, -каротин, флавоноиды, -глюкан, протеогликан, лектин, полисахариды, тритерпеноиды, пищевые волокна, лентинан, стероиды, гликопептиды, терпены, сапонины, ксантоны, кумарины и алкалоиды.
Польза ананасового порошка для здоровья очень велика. Он низкокалорийный и не содержит жиров. Всего 1 чашка (165 грамм) кусочков ананаса содержит сопутствующие добавки: 82,5 ккал калорий; 0.198 граммов жира; 0.891 грамм белка; 21,6 грамм углеводов; 2,31 грамм клетчатки; 78,9 миллиграммов L-аскорбиновой кислоты (88% дневной нормы); 1,53 миллиграмма марганца (1{{20}}9% дневной нормы для женщин и 66% дневной нормы для мужчин); 0.185 миллиграммов витамина B6 (11% дневной нормы); 0,181 миллиграмм меди (20% дневной нормы); 0.13 миллиграммов тиамина (11% дневной нормы); 29,7 мкг фолата (7% дневной нормы); 180 миллиграммов калия (4% дневной нормы); 19,8 миллиграмма магния (5% дневной нормы); 0,825 миллиграмма ниацина (5% дневной нормы); 0,351 миллиграмма пантотеновой кислоты (7% дневной нормы); 0,053 миллиграмма рибофлавина (4% дневной нормы); также 0,478 миллиграмма железа (3% дневной нормы). Ананасы также содержат следующие количества фосфора, цинка, кальция и питательных веществ Ан и К.
Содержит ли ананасовый порошок бромелайн?
По данным некоторых надежных источников, таких как Управление сельского хозяйства США (USDA) и Государственные учреждения здравоохранения (NIH), ананасовый порошок может содержать некоторое количество бромелайна, однако его количество может сильно различаться в зависимости от разных элементов. Некоторые сайты гарантируют, что порошок ананаса не содержит бромелайна из-за техники обращения, в то время как другие рекомендуют, чтобы он содержал ограниченное количество.
В обзоре, опубликованном в журнале Food Science, анализируется содержание бромелаина в новых и консервированных ананасах, соке, пюре, стеблях и отходах. Ученые обнаружили, что наиболее примечательное содержание бромелаина содержится в стеблях и отходах, а затем в тканях и отжимах натурального продукта. Тем не менее, в обзоре не исследовалось содержание бромелайна в ананасовом порошке.
Еще один обзор, опубликованный в «Всемирном дневнике пищевой науки и инноваций», оценивал влияние различных методов сушки на движение бромелаина в тканях ананаса. Ученые обнаружили, что лиофилизация и сушка на воздухе обеспечивают более высокую подвижность бромелаина по сравнению с сушкой в печи. Это предполагает, что стратегия обращения может влиять на содержание бромелаина в продуктах из ананасов.
Вкратце, наличие или отсутствие бромелайна в ананасовом порошке, вероятно, зависит от нескольких переменных, включая источник ананаса, технику обращения и условия производства.
Бромелайн — это то же самое, что ананасовый порошок?
Бромелайн и ананасовый порошок – это не одно и то же. Бромелайн — это протеолитический фермент, который естественным образом содержится в ананасах и имеет потенциальную пользу для здоровья. Ананасовый порошок изготавливается путем сушки и измельчения плодов и имеет потенциальную питательную ценность. Хотя некоторые ананасовые порошки могут содержать бромелайн, его количество может сильно варьироваться в зависимости от различных факторов.
Факторы, влияющие на содержание бромелаина в ананасовом порошке
Несколько факторов могут влиять на содержание бромелайна в ананасовом порошке. Методы обработки, такие как сушка и измельчение, могут повлиять на сохранение активности бромелайна. Например, высокие температуры во время сушки в печи могут денатурировать фермент и привести к снижению уровня активности. Условия хранения, такие как температура и влажность, также могут повлиять на стабильность бромелайна.
Кроме того, сорт используемого ананаса может влиять на содержание бромелаина. Некоторые сорта ананаса могут иметь более высокий или более низкий уровень бромелаина, чем другие.
В каких фруктах больше всего бромелаина?
Хотя ананасы являются важным источником бромелаина, различные продукты почвы также содержат протеолитические соединения. Папайя, например, содержит папаин, который по своим желудочным свойствам сравним с бромелайном. Некоторые исследования предполагают, что папаин мог бы попытаться отдать предпочтение биодоступности бромелайну.
Как бы то ни было, если вы явно ищете органический продукт с высоким содержанием бромелаина, новый ананас и стебель/центральная часть могут быть лучшим выбором.
Весьма важно, что, хотя бромелайн имеет потенциальные медицинские преимущества, некоторым людям, возможно, придется держаться от него подальше из-за чувствительности или медицинских ассоциаций.
Кому следует избегать бромелаина?
Людям, которые восприимчивы к ананасам, следует держаться подальше от добавок, содержащих бромелайн, или продуктов, содержащих бромелайн. Кроме того, бромелайн может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая препараты, разжижающие кровь, антитоксины и транквилизаторы. Прежде чем принимать добавки с бромелайном, очень важно проконсультироваться с врачом.
Заключение
В целом, вопрос о том, содержит ли ананасовый порошок бромелайн, не является однозначным. Хотя некоторые источники показывают, что ананасовый порошок может содержать небольшое количество бромелайна, это количество может меняться в зависимости от различных элементов, включая источник ананаса, стратегии обращения и условия производства. Покупатели, которые ищут ананасы, богатые бромелайном, могут поискать новые ананасы и стебли/центральные части или рассмотреть добавки, произведенные с использованием твердых источников. Крайне важно поговорить с медицинским специалистом, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету или существенно улучшать свой режим питания.
Сосредоточьтесь на настройке решений для клиентов. Botanical Cube Inc. имеет 3 независимых центра исследований и разработок и каждый год реализует множество новых проектов, предоставляя клиентам разнообразные решения. Botanical Cube Inc. обслуживает клиентов в более чем 100 странах и регионах и более чем в 500 отраслях. Качество и обслуживание наших товаров были хорошо приняты клиентами. Если вы ищете надежного поставщика, свяжитесь с Botanical Cube Inc., известным производителем порошка бромелайна. Для получения дополнительной информации или размещения заказа свяжитесь с нами по адресуsales@botanicalcube.com.
Использованная литература:
1. Блэкберн Дж., Беллучи М. и Куинн Р. (2006). «Сравнение пищевой ценности и физико-химических характеристик ананасовых отходов от производства сока и консервных заводов». Журнал пищевой науки, 71(1), C75-C80.
2. Хейл Л.П. и Грир П.К. (2018). «Обзор питательных преимуществ и возможных нежелательных иммунологических эффектов употребления ананасового сока, содержащего бромелайн». Журнал лечебного питания, 21(12), 1135-1143.
3. Паван Р., Джайн С. и Шраддха (2012). «Свойства и терапевтическое применение бромелаина: обзор». Biotechnology Research International, 2012, 976203.
4. Ширли, М. (2018). «Бромелайн: Практическое применение и использование в медицине». Журнал стоматологических исследований и обзоров, 5 (2), 66-70.
5. Центр данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США: ананас сушеный, подслащенный и сернистый, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients.
6. USDA FoodData Central: Ананасовый сок, консервированный или бутилированный, сырой, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. Центр данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США: ананас, сырой, все сорта, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients.
8. Варгезе С. и Куни ААМ (2012). «Влияние сушки на активность бромелаина в мякоти ананаса». Международный журнал пищевой науки и технологий, 47 (6), 1132-1137.