Фиолетовый везде. От барабанов Instagram до тенденций Tiktok, яркие фиолетовые десерты захватывают наши каналы. Вы, наверное, видели этот мечтательный фиолетовый латте или вихрь с мягким составом, который выглядит слишком красиво, чтобы есть. И вы не одиноки в трендах, данные о трендах показали, что глобальный поиск слова »Вбо"Увеличение более чем на 320% с 2021 по 2023 год[1]. Так что происходит? Почему этот филиппинский корневой урожай внезапно делает заголовки, и, что более важно, что именно такое порошок UBE, и почему он становится глобальным ощущением?
Что такое? А что такое порошок ube?
UBE (произносится OO-BEH)-фиолетовый ям, родом из Филиппин. Его научное название-Dioscorea alata, и его часто путают с фиолетовым сладким картофелем, но они не одинаковые. Пия имеет более яркий фиолетовый цвет, естественно более сладкий вкус и гладкую, сливочную текстуру при приготовлении. В традиционных филиппинских десертах, таких как Ube Halaya, это уже суперзвезда. Порошок. Он сделан путем напая корня, обезвоживания его и размолоть его в тонкий порошок. Это позволяет легко экспортировать, хранить и использовать в рецептах по всему миру.
И это становится символом азиатского слияния аромата в современных западных десертах.
Ube и Purple Sweetto то же самое?
| Особенность | Убе (Диоскорея Алата) | Фиолетовый сладкий картофель (Ипомея бататас) |
|---|---|---|
| Цвет | Глубокая, яркая фиолетовая | Светло -фиолетовый до скучного фиолетового |
| Текстура | Гладкий, кремовый | Крахматный, более волокнистый |
| Вкус | Естественно сладкий, ореховый | Землистый, менее сладкий |
| Распространенное использование | Филиппинские десерты, напитки | Жареные, запеченные, пикантные блюда |
| Географическое происхождение | Юго -Восточная Азия (Филиппины) | Центральная/Южная Америка |
Почему внезапно везде?
1. эффект социальных сетей
Давайте будем реальными, безумно фотогеничны. Будь то в латте, пирогах Mille Crepe или пончики, этот фиолетовый цвет появляется на камеру. В Instagram хэштег #ube имеет более 1,2 миллиона сообщений, а на Tiktok видео #ubedessert накопили более 100 миллионов просмотров по состоянию на 2024 год. [2].
2. Выбор сознания здоровья
UBE естественно окрашен, что означает, что вам не нужны искусственные красители, чтобы десерт выглядел потрясающим. Это делает его идеальным для чистой маркировки, и потребителям это нравится. Кроме того, он заполнен антоцианинами, мощными антиоксидантами, которые поддерживают защиту клеток [3].
3. Рост азиатских ароматов
После глобального бума корейской и японской кухни у юго -восточной азиатской ароматы есть свой момент. Такие ингредиенты, как Pandan и UBE, теперь становятся основными в главных меню кафе в США, Канаде и Австралии.
4. Сотрудники бренда
В 2023 году Salt & Stround, известный бренд мороженого с ремесленным мороженым в США, выпустила вкус UBE & Coconut Vighl в рамках своей коллекции, вдохновленной Юго-Восточной Азией. Продажи аромата были на 25% выше, чем в среднем запуска вкуса в этом году [4]Полем Это всего лишь один пример того, как бренды используют волну UBE.
Итак, действительно ли порошок UBE?
Да и вот почему мне это так нравится:
Богатый антоцианинами: эти природные пигменты оказывают сильные антиоксидантные эффекты и могут помочь снизить окислительный стресс, что способствует стареющему и хроническому заболеванию[3].
Хороший источник клетчатки: порошок UBE содержит более 4 г пищевого волокна на 100 г, что поддерживает здоровье кишечника и регулярное пищеварение [5].
Естественно сладкий: он добавляет сладость, не нуждаясь в большом дополнительном сахаре. Отлично подходит для разработки десертов с низким содержанием сахара, которые по-прежнему вкусны.
Порошок UBE: где вы можете его использовать?
🍰 Выпекание: используйте его в тортах, печенье, кексах и даже макаронах.
🍨 напитки и замороженные десерты: идеально подходит для пузырейных чаев, молочных коктейлей, латте или мороженого.
🍮 Традиционные и фьюжн-десерты: Подумайте о жевании, заполненных джемом булочками или модными панна-коттами.
Вот взгляд на то, как некоторые популярные бренды уже используют:
| Бренд | Название продукта | Описание |
|---|---|---|
| Трейдер Джо | Ube mochi blancake & waffle -микс | Сладкие и яркие фиолетовые блины, сделанные из порошка ube |
| Цельные Пищевые продукты | UBE COCONUT мороженое (местный продавец) | Кремовое веганское мороженое, приготовленное из UBE и кокосового молока |
| Магнолия Пекарня | Ube cheesecake slice (сезонный) | Филиппинский Twist на классическом нью -йедкейке |
Итак ... почему вы должны сейчас заботиться о порошке UBE?
Если вы находитесь в индустрии еды или напитков-или даже просто авантюрный домашний падник Baker-Cupe-это ингредиент.
1. Визуально ошеломляющий
2. Чистая маршрута
3. питательно полезные
4. Простые в использовании по категориям
5. Часть большей азиатской волны вкуса
С сегодняшними потребителями, которые ищут смелые визуальные эффекты, глобальные ароматы и ингредиенты для лучшего для вас, порошок UBE больше не является нишевым, это рыночный спрос.
Независимо от того, выпускаете ли вы новый продукт или добавляете сезонный поворот, сейчас самое время проявить творческий подход к Purple. И если вы ищете надежного, высококачественного поставщика UBE-поставщика-просто бросьте нам сообщение. Мы хотели бы поделиться больше о нашем продукте и помочь вам покататься на фиолетовой волне.
Ссылки
[1] Google Trends. Поисковой термин «UBE» по всему миру, сравнение данных между 2021 и 2023 годами. Получено с: https://trends.google.com
[2] Статистика использования Tiktok и Instagram, полученная в отчетах Hub Influencer Marketing, 2024.
[3] Ху, он, et al. (2017). Антоцианидины и антоцианины: цветные пигменты в качестве пищи, фармацевтические ингредиенты и потенциальная польза для здоровья. Исследования пищи и питания.
[4] Отчет о запуске вкуса соли и солома 2023. Данные о продажах, опубликованные в основных моментах Компании.
[5] USDA FoodData Central. Содержание питательных веществ для Dioscorea alata (Purple Yam), сырые и порошкообразные форматы.