Черный перец, возможно, является одним из самых распространенных ароматов на планете. В любом случае, вы имели хоть какое-то представление о том, что концентрированный концентрат черного перца превратился в известную закрепляющую добавку? Удаление черного перца содержит динамические смеси, связанные с рядом ожидаемых преимуществ для здоровья и производительности. Прочтите, чтобы глубже погрузиться в то, чтоbотсутствие перцаeизвлечьэто то, как он сделан, его динамические крепления и для чего он используется.
Процесс определения и извлечения
Экстракт черного перца представляет собой пищевую добавку, полученную путем извлечения и концентрирования активных соединений из семян черного перца, высушенных плодов растения Piper nigrum. Его также иногда называют отдельным пиперином, поскольку пиперин является самым богатым динамическим соединением.
Цикл экстракции включает замачивание мелкомолотых зерен темного перца в растворимом веществе, таком как этанол или CH3)2CO. Растворитель помогает извлечь активные компоненты, включая пиперин, эфирные масла и другие алкалоиды. Затем раствор фильтруют и концентрируют при низком давлении, чтобы испарить растворитель, оставляя после себя высококонцентрированный экстракт [1].
Стандартизированный порошок экстракта черного перца содержит гарантированное минимальное содержание пиперина, обычно около 95 процентов или более. Это помогает обеспечить потенцию и эффективность добавок. Экстракт имеет цвет от светло-желтого до коричневого и обычно инкапсулируется или таблетируется для коммерческих продуктов.
Состав и активные соединения
Цельные горошины темного перца содержат примерно 5-10% пиперина — супердинамического компонента, придающего темному перцу его острый пикантный вкус. Пиперин — это алкалоид, класс азотсодержащих усилителей, обнаруженный во многих ароматизаторах и специях.
Помимо пиперина, черный перец содержит небольшое количество других алкалоидов, включая пипереттин, пипериллин, пиперанин и хавицин [2]. Он также содержит эфирные масла, такие как пинен, сабинен, лимонен, кариофиллен и линалоол, которые придают черному перцу его ароматические свойства [3].
Однако большую часть экстракта черного перца составляет пиперин в концентрации около 95-98 процентов. По этой причине потенциальные преимущества водорастворимого экстракта черного перца в основном связаны с эффектами пиперина.
Является ли экстракт черного перца таким же, как черный перец?
Хотя экстракт черного перца сделан из зерен черного перца, он намного более концентрирован, чем обычный молотый черный перец. Всего 1-2 мг экстракта пиперина эквивалентно потреблению 10 или более граммов цельного черного перца [4].
Это означает, что добавление экстракта черного перца может обеспечить более сильные дозы активных соединений, таких как пиперин, чем просто добавление черного перца в пищу. Тем не менее, черный перец по-прежнему полезен, если его употреблять целиком или свежемолотым.
Концентрированный экстракт также позволяет избежать дискомфорта в желудочно-кишечном тракте, который может возникнуть при употреблении цельных зерен перца с высоким содержанием клетчатки. В терапевтических целях экстракты позволяют стандартизировать контролируемую дозировку пиперина по сравнению с различными количествами из рациона.
Для чего используется экстракт черного перца?
Добавки с экстрактом черного перца обеспечивают удобный способ получить более высокий уровень пиперина, чем только черный перец в рационе. Вот некоторые из лучших его применений, основанные на научных исследованиях:
- Может воздействовать на усвоение добавок. Было показано, что пиперин в экстракте темного перца увеличивает удержание и биодоступность многочисленных добавок, включая питательные вещества, минералы, аминокислоты и фитонутриенты, такие как куркумин [4].
- Может поддерживать метаболическую функцию. Исследования показывают, что он может усиливать термогенез и жировой обмен, особенно в сочетании с капсаицином из перца чили [5].
- Может помочь здоровью кишечника. Такие соединения, как пиперин в черном перце, могут уменьшить воспаление и проницаемость кишечника, одновременно улучшая здоровые кишечные бактерии [6].
- Может улучшать когнитивные функции. Исследования на животных показывают, что пиперин может оказывать защитное действие на области мозга, связанные с памятью и настроением [7].
- Может улучшить спортивные результаты. Ранние исследования показывают, что экстракт черного перца может повысить выносливость, уменьшить повреждение мышц и модулировать воспаление от упражнений [8].
- Может поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови. Было показано, что пиперин снижает скачки уровня сахара в крови после еды и может обладать антидиабетическими свойствами [9].
Тем не менее, для подтверждения некоторых из этих преимуществ все еще необходимы более масштабные исследования на людях. Всегда консультируйтесь с врачом перед его использованием.
Полезен ли экстракт черного перца при высоком кровяном давлении?
Есть некоторые предварительные данные о том, что этот порошок может помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления уже в нормальном диапазоне.
Одно небольшое исследование на людях показало, что добавки с пиперином помогли повысить уровень оксида азота, молекулы, которая расширяет кровеносные сосуды [10]. Это может помочь кровообращению.
Другие исследования показывают, что черный перец и пиперин помогают уменьшить окислительный стресс и воспаление, что может способствовать оптимальному здоровью сосудов [11].
Тем не менее, текущие данные, касающиеся именно этого порошка и снижения артериального давления, ограничены. Необходимы дополнительные исследования для установления эффективности и оптимальной дозировки. Как и в случае с любой добавкой, проконсультируйтесь с врачом перед ее использованием, если у вас высокое кровяное давление или вы принимаете лекарства.
В заключение, экстракт черного перца является концентрированным источником активных соединений, таких как пиперин, полученный из зерен черного перца. Он может предложить различные преимущества для здоровья и производительности, но более масштабные исследования на людях все еще продолжаются. При правильном использовании под наблюдением врача порошок экстракта черного перца становится интригующей добавкой для питания и фитнеса.
Botanical Cube Inc., надежный эксперт в области экстракции растений, предлагает ряд высококачественных продуктов. Как поставщик водорастворимого порошка экстракта черного перца, мы можем предоставить вам лучшие продукты по доступным ценам. Чтобы заказать водорастворимый порошок экстракта черного перца со скидкой или узнать о других предложениях, пожалуйста, свяжитесь с Botanical Cube Inc. по адресуsales@botanicalcube.com.
Использованная литература:
1. Партасарати В.А., Чемпакам Б., Захария Т.Дж. Химия специй. КАБИ; 2008.
2. Налини Н., Сабита К., Вишванатан П., Менон В.П. Влияние специй на бактериальную (ферментную) активность при экспериментальном раке толстой кишки. Журнал этнических продуктов. 2016;3(3):190-195.
3. Орав А., Раал А., Арак Э. Состав эфирных масел плодов Piper nigrum L. из Китая. J Эссент Ойл Рез. 2006;18(2):116-118.
4. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и добровольцев. Планта Мед. 1998;64(4):353-356.
5. Янссенс П.Л., Хурсель Р., Мартенс Э.А., Вестертерп-Плантенга М.С. Острые эффекты капсаицина на расход энергии и окисление жиров при отрицательном энергетическом балансе. ПЛОС Один. 2013;8(7):e67786.
6. Чаттерджи Н.С. и соавт. Влияние черного перца как компонента ингредиента в сочетании с куркумой на стандартные фармакологические модели, используемые для оценки анальгетиков и противовоспалительных средств. Открытый доступ J Trans Med Res. 2019; 3(1): 555582
7. Рао В.Р., Рао А., Карант К.С. Противосудорожный и нейротоксический профиль пиперина у крыс. J Этнофармакол. 2000;72(1-2):273-278.
8. Bang JS, Oh DH, Choi HM и др. Противовоспалительные и антиартритные эффекты пиперина в интерлейкине 1бета-стимулированных фибробластоподобных синовиоцитах человека и в моделях артрита крыс. Артрит Res Ther. 2009;11(2):R49.
9. Atal S, Agrawal RP, Vyas S, Phadnis P, Rai N. Оценка влияния пиперина как такового на уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом, индуцированным аллоксанами. Акта Пол Фарм. 2012;69(5):965-969.
10. Раушер Ф.М., Сандерс Р.А., Уоткинс Дж.Б. 3-й. Влияние пиперина на антиоксидантные пути в тканях нормальных крыс и крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином. J Biochem Mol Toxicol. 2000;14(6):329-334.
11. Такви С.И., Шах А.Дж., Гилани А.Х. Снижение артериального давления и сосудорасширяющее действие пиперина. J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458.