Когда мы упоминаем витамин С, многие в первую очередь думают об аскорбиновой кислоте. Но действительно ли это одно и то же? Есть ли какие-либо различия между ними? Это распространенный вопрос в дискуссиях о питании и пищевых добавках. Сегодня я познакомлю вас с их различиями и связями, чтобы помочь вам лучше понять взаимосвязь между витамином С и аскорбиновой кислотой.
Витамин С против аскорбиновой кислоты: ключевые различия и преимущества
Что такое витамин С?
Витамин С является важным питательным веществом, необходимым нашему организму для выполнения различных функций. Это мощный антиоксидант, который помогает защитить наши клетки от повреждений, нейтрализуя вредные свободные радикалы. Кроме того, витамин С играет ключевую роль в выработке коллагена — белка, необходимого для кожи, хрящей, сухожилий и кровеносных сосудов. Он также участвует в заживлении ран и поддержании здоровья костей и зубов.
Вы можете быть удивлены, узнав, что человеческий организм не может вырабатывать витамин С. Поэтому мы должны получать его с пищей, в основном из фруктов и овощей, таких как апельсины, клубника и сладкий перец. Рекомендуемая суточная доза варьируется в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья, но обычно взрослым рекомендуется употреблять от 65 до 90 мг в день.
Что такое аскорбиновая кислота?
Аскорбиновая кислота— это химическое название чистого витамина С. Это то же самое вещество, которое содержится в пищевых продуктах и пищевых добавках, маркированных витамином С. По химическому составу это водорастворимый витамин, то есть он растворяется в воде и не сохраняется в организме. Вот почему нам необходимо регулярно потреблять продукты или добавки, богатые витамином С, чтобы поддерживать его адекватный уровень.
В чистом виде аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок, который обычно используется в добавках и обогащенных продуктах. Если вы посмотрите на список ингредиентов большинства добавок витамина С, вы, вероятно, увидите аскорбиновую кислоту.
Витамин С и аскорбиновая кислота — это одно и то же?
Да, аскорбиновая кислота — это форма витамина С, но это не единственная форма. Витамин С — это общий термин, а аскорбиновая кислота — лишь одна из таких форм. В природе витамин С часто встречается в более сложных формах в сочетании с другими биофлавоноидами и соединениями, которые усиливают его усвоение и использование в организме.
Например, витамин С во фруктах и овощах более сложный, чем аскорбиновая кислота, содержащаяся в добавках. Некоторые исследования показали, что биофлавоноиды и другие кофакторы в натуральных источниках витамина С могут улучшить усвоение витамина организмом.[1]Это не означает, что аскорбиновая кислота неэффективна, но это подчеркивает различия между синтетическими изолированными формами витамина С и натуральной формой, содержащейся в цельных продуктах.[2]
Ключевые различия между натуральными и синтетическими формами
- Биодоступность. Некоторые исследования показали, что природные источники витамина С, например, из цитрусовых, могут быть более биодоступными (то есть легче усваиваться организмом), чем синтетическая аскорбиновая кислота.[3]Однако другие исследования показывают, что организм усваивает синтетический и натуральный витамин С одинаковым образом.[4]
- Кофакторы натурального витамина С. В натуральных источниках витамина С присутствуют дополнительные соединения, такие как биофлавоноиды, тирозиназа и аскорбиновая кислота, которые могут повысить эффективность витамина С в организме. Эти кофакторы могут помочь в таких функциях, как синтез коллагена и поддержка иммунной системы.[5]
- Варианты добавок: Большинство добавок содержат аскорбиновую кислоту в качестве основного активного ингредиента. Однако некоторые добавки витамина С содержат «буферные» формы, в которых аскорбиновая кислота сочетается с такими минералами, как кальций или магний, чтобы сделать ее менее кислой и облегчить ее всасывание в желудке.[6].
Имеет ли значение источник?
Исследование, опубликованное в Журнале питания, изучало различия в биодоступности витамина С из натуральных источников (например, фруктов) и синтетических форм (например, добавок) и обнаружило небольшую разницу в усвоении между ними.[7]. Тем не менее, они отметили, что люди, которые едят цельные продукты, богатые витамином С, обычно имеют лучшее общее состояние здоровья, возможно, из-за дополнительных питательных веществ и клетчатки, содержащихся в этих продуктах.[8].
Лучшие продукты с витамином С: натуральные и улучшенные варианты
Расширьте свой ассортимент других продуктов с витамином С.
Учитывая большое разнообразие продуктов с витамином С, представленных на рынке, полезно понять, какие у вас есть варианты:
- Липосомальный витамин С. В этой новой форме витамина С используются липосомы (мельчайшие частицы жира) для инкапсуляции витамина С, что может увеличить его всасывание в организме.
- Этерифицированный C: Эта форма витамина С в виде аскорбата кальция менее кислая и лучше переносится людьми с чувствительным желудком.
- Витамин С с биофлавоноидами: добавки, сочетающие аскорбиновую кислоту с биофлавоноидами, повышают эффективность витамина и улучшают его всасывание.[9].
Как это связано с нашей продукцией?
В Botanical Cube Inc. мы специализируемся на поставке высококачественных экстрактов, включающих натуральные источникивитамин С. Например, наш экстракт кожуры граната содержит биофлавоноиды, которые синергически действуют с витамином С, усиливая его антиоксидантные свойства. На сегодняшнем рынке потребители ищут натуральные продукты с повышенными полезными свойствами, поэтому мы можем включать витамин С в его натуральной форме во многие наши продукты.
Наши экстракты не только содержат витамин С, но также содержат дополнительные преимущества биофлавоноидов и других питательных веществ, содержащихся в цельных продуктах. Эта комбинация выделяет наши продукты и обеспечивает превосходную пользу для здоровья по сравнению с добавками аскорбиновой кислоты. Если вы заинтересованы в этом продукте, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу:sales@botanicalcube.com.
Ссылки
1. Биодоступность витамина С из добавок по сравнению с природными источниками – Журнал клинического питания, 2017, [1]
2. Роль биофлавоноидов в усвоении витамина С – Американский журнал питания, 2020, [2]
3. Скорость всасывания синтетического и натурального витамина С – Научный журнал по питанию, 2018, [3]
4. Сравнение буферного и небуферированного витамина С – Журнал пищевых добавок, 2021, [4]
5. Синтез витамина С и коллагена – обзор клеточной биологии, 2019, [5]