Черный перец – одна из наиболее широко используемых специй в мире. Его острый вкус придает глубину и остроту блюдам бесчисленных кухонь. Черный перец получают из ягод виноградной лозы Piper nigrum. Эти сушеные ягоды измельчают в мелкий порошок, известный просто как черный перец.
Учитывая его повсеместное распространение в кулинарии по всему миру, многие беременные женщины задаются вопросом, безопасно ли употреблять черный перец во время беременности. В этой статье будут рассмотрены профиль питания, польза для здоровья, проблемы безопасности, распространенные мифы и альтернативы порошку экстракта перца во время беременности. Понимание как рисков, так и преимуществ может помочь беременным женщинам принять обоснованное решение о включении этой популярной специи в свой рацион.
Пищевой профильПорошок черного перца
Черный перец состоит в основном из углеводов, белков, клетчатки и минералов. Это отличный источник марганца и хороший источник железа — двух питательных веществ, которые особенно важны во время беременности. Марганец играет ключевую роль в развитии костей и нервов плода. Железо помогает доставлять кислород к клеткам матери и ребенка.
Черный перец также содержит питательные вещества A, E, K1 и B-6. Эти питательные вещества, растворяющие жиры, поддерживают зрение, кровь, области силы для коагуляции, твердую кожу, развитие клеток, и дальше нет предела. Средство профилактики заболеваний усиливает действие пиперина, пирогаллола и других нестабильных масел, содержащихся в темном перце, которые также обладают смягчающими и противомикробными свойствами.
Проблемы безопасности во время беременности
Хотя большинство специй считаются безопасными во время беременности, некоторые врачи рекомендуют ограничить или избегать использования черного перца. Черный перец содержит пиперин — соединение, которое улучшает усвоение питательных веществ из пищи. Некоторые врачи предполагают, что чрезмерное употребление пиперина может также увеличить всасывание токсинов или вредных веществ из зараженных продуктов. Однако эта обеспокоенность связана только с исследованиями на животных.
Другая потенциальная проблема заключается в том, что черный перец может вызвать изжогу, распространенную жалобу во время беременности. Острая пища также иногда может спровоцировать преждевременные роды, раздражая матку. Однако нет никаких доказательств того, что умеренное употребление черного перца представляет значительный риск для беременных женщин и развивающихся детей.
Польза для здоровья черного перца
Несмотря на необоснованные опасения, черный перец имеет несколько положительных сторон. Его противовоспалительное действие может облегчить боль в суставах и отеки во время беременности. Специя также стимулирует аппетит, что помогает обеспечить достаточное потребление калорий и питательных веществ.
Самое главное, черный перец помогает усваивать ключевые минералы. Повышенная биодоступность железа, марганца и других пищевых металлов может предотвратить дефицит, который влияет как на мать, так и на ребенка.
Безопасен ли экстракт черного перца во время беременности?
Концентрированные экстракты черного перца содержат более высокие дозы определенных соединений. Их безопасность во время беременности не установлена. Пока не появятся дополнительные исследования, возможно, будет разумно избегать эфирного масла черного перца, олеосмолы и других дополнительных форм специи. Большинство организаций здравоохранения по-прежнему считают использование обычного количества перцового порошка при приготовлении пищи безопасным.
Сколько перца безопасно во время беременности?
В настоящее время не существует стандартных рекомендаций относительно того, сколько черного перца можно съедать беременным женщинам в день. Потребление широко варьируется в зависимости от индивидуальных предпочтений и кухни.
Из соображений осторожности среднестатистическая беременная женщина может безопасно употреблять около 2-3 граммов порошка экстракта черного перца в день. Это соответствует примерно 1/4-1/2 чайной ложки. Распределение потребления перца в течение дня путем добавления щепоток к различным приемам пищи может быть предпочтительнее, чем все сразу. Обращение внимания к сигналам вашего тела также может помочь определить подходящее количество.
Можно ли беременной есть перцовый суп?
Перечный суп — это острое рагу, которое традиционно едят в Западной Африке. Жгучесть ему придает большое количество черного перца и других специй. Большинство беременных женщин могут безопасно есть умеренное количество перцового супа, приготовленного с соблюдением правил обращения с пищевыми продуктами. Не ешьте суп, если у вас проблемы с желудком или такие осложнения, как преэклампсия. Кроме того, избегайте перечного супа от уличных торговцев с сомнительными стандартами безопасности пищевых продуктов.
Каких специй следует избегать во время беременности?
Беременным женщинам регулярно рекомендуется воздерживаться от употребления мускатного ореха, шалфея, розмарина, гвоздики и корицы в огромных дозах. Некоторые специи, такие как петрушка, базилик, тимьян и эстрагон, являются более безопасным выбором, если у вас есть желание придать блюду аромат. Посоветуйтесь со своим акушером-гинекологом по поводу конкретных специй или ароматизаторов, которые вы постоянно используете. Они могут помочь вам оценить ваши особые опасности и преимущества.
Распространенные мифы и заблуждения
Существует много мифов о черном перце и беременности. Например, некоторые считают, что черный перец в это время ядовит. Другие утверждают, что это вызывает выкидыш или преждевременные роды. Однако эти крайние опасения не подкреплены научными данными. Еще одно заблуждение заключается в том, что такие специи, как черный перец, могут нанести вред грудному молоку. Доказано, что умеренное количество перца, добавленного в пищу, не вызывает проблем при грудном вскармливании.
Альтернативные приправы и заменители
Беременные женщины, желающие ограничить употребление черного перца, могут использовать различные альтернативы для придания вкуса блюдам. Варианты включают свежие травы, такие как петрушка, базилик, кинза, укроп и зеленый лук. Лимонный сок добавляет яркости, а чеснок и имбирь придают ощущение тепла. Для получения землистого и пикантного вкуса выбирайте ингредиенты, усиливающие умами, такие как соевый соус, пищевые дрожжи, грибы или томатная паста. Соль, уксус, горчица, паприка и порошок карри также станут отличным дополнением к блюдам, подходящим для беременных.
Заключение
В заключение, порошок черного перца обычно считается безопасным для употребления беременными женщинами в умеренных количествах. Он обеспечивает важные питательные вещества и помогает усваивать минералы, хотя чрезмерное потребление может вызвать изжогу или преждевременные роды. Чтобы обезопасить себя, рассмотрите возможность использования небольшого количества порошка черного перца при приготовлении пищи или выберите альтернативные приправы, такие как свежая зелень, лимонный сок или ингредиенты, повышающие вкус умами. Сосредоточение внимания на правильном питании, пищевой гигиене и прислушивании к сигналам своего тела может помочь контролировать потребление черного перца. Целесообразно обсудить использование специй и приправ с вашим лечащим врачом, чтобы выявить любые потенциальные риски в вашей уникальной ситуации. В противном случае воспользуйтесь антимикробными и антиоксидантными свойствами черного перца как частью сбалансированной диеты для беременных.
Если вы заинтересованы в использовании экстракта черного перца при разработке вашего продукта, Botanical Cube Inc. может предоставить профессиональные технологии и индивидуальные услуги в соответствии с вашими конкретными требованиями. Наша современная испытательная и сертификационная лаборатория обеспечивает высочайший контроль качества нашей продукции. пожалуйста, свяжитесь с нами вsales@botanicalcube.comили посетите наш веб-сайт, чтобы узнать больше о цене на экстракт черного перца. Инновации, исследования и разработки и обеспечение качества являются краеугольными камнями нашего бизнеса.
Использованная литература:
1. Кумар С., Камбодж Дж., Суман и Шарма С. (2011). Обзор различных аспектов пользы для здоровья Piper Longum Linn. Фрукты. Журнал акупунктуры и исследований меридианов, 4 (2), 134–140.
2. Партасарати, В.А., Чемпакам, Б., и Захария, Т.Дж. (2008). Химия специй. КАБИ.
3. Американский колледж акушеров и гинекологов. (2020). Питание во время беременности. https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
4. Гарг С.К. и Гарг В.К. (2020). Пиперин и его роль при хронических заболеваниях. В разделе «Биоактивные нутрицевтики и пищевые добавки» в разделе 5. Неврологические и мозговые заболевания (стр. 177-188). Академическая пресса.
5. Шевчик К., Зайонц М., Кросняк М., Кросняк П., Петросюк А. и Звержовский Г. (2020). Полезное и вредное влияние специй на течение беременности, послеродового периода и периода лактации на основе исследований на животных и людях – современные знания. Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения, 17 (9), 3163.